Produits Corse Nantes

 

Vins Corse

Fromage de tome de brebis au lait cru

Coppa - Lonzu – Saucisson 

Domaine du Vigneron

32 Bld Gustave Roch

44 200 Nantes

Tel 02 40 47 86 75

Pascal Pabois

L' abus d' alcool nuit à la santé , vente interdite au mineur .

 

Carnaval De Nantes 2012

Le Berlingot

 

Le Berlingot est un :

Tétraèdre

Foie gras en cocotte .

Foie gras en Cocotte

Bricks au foie gras .

Recette de Bricks au foie gras  recette de Latchoup.
   


Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 feuilles de brick
- 1 bloc de foie gras, bon marché suffit
- 2 pommes golden
- 5/6 champignons de Paris frais
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Bloc de foie gras .

             Bloc de foie gras

 Il s'agit d'une préparation composée de foie gras reconstitué et d'un assaisonnement. Cette préparation est réalisée à partir de foie gras d'oie ou de canard, finement découpé, puis assaisonné et émulsionné. Lorsqu'on y inclut des morceaux de lobes de foie gras, il devient “bloc de foie gras avec morceaux” et présente alors une belle tranche où les morceaux sont bien visibles.

Recettes a base de bloc de foie gras

Saumon sauvage

Le  SAUMON FUME SAUVAGE

L’espèce vivante en mer Baltique est le Salmo Salar.Il trouve refuge dans les hauts fonds marins durant l'été où il remonte les courants. En hiver, il séjourne davantage à la surface de l'eau où la température est plus élevée. En mer Baltique, la nourriture abondante permet au saumon sauvage de grossir rapidement.Le saumon de la Baltique se nourrit essentiellement de maquereaux, ce qui explique la couleur pâle de sa chair striée de blanc (gage de qualité).

Foie gras et vins .

Image via Wikipedia

 Accords Foie Gras et Vins .

Les classiques :   Foie gras en terrine                    Sauternes
                            Foie gras au torchon                  Montbazillac
                            Foie gras entier en croute           Xéres     

                            Foie gras en conserve
                            Foie gras mi cuit

Cake au thé recette

Cake au Thé

Pour 6 personnes

Ingrédients :  20 g de thé de  mélange mogador
255 g de farine
1 cuillère de levure chimique

Recette à base de foie gras

 

Blinis au foie gras et aux figues rôties

Pour 4 personnes
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Préparation:
10 min
Cuisson:
8 min

difficulté: facile

Recette de Goosto

Ingrédients :
• 12 blinis
• 12 tranches fines de foie gras cuit
• 4 figues fraîches
• 1 noix de beurre
• 10 g de noisettes hachées
• 20 g de sucre

Préparation de la recette

Coupez les extrémités des figues et coupez-les en quartiers.

Faites-les sauter au beurre pendant 2 min, puis ajoutez le sucre et les noisettes, laissez caraméliser pendant 5 min. Laissez refroidir.

Posez sur chaque blinis une cuillère à soupe de figues rôties, puis une tranche de foie gras.

Servez à l'apéritif.

Avec : Un Malvoisie, un Tariquet Première grives, Un Muscat sec , un Tokaji , un Porto blanc Millésimé..........

 
 
 

       

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