lundi 8 décembre 2014

Mémoires de comptoir.

Poésies de zinc
Mémoires de comptoir
Extraits de BRèves de comptoir ………

Macarons .



Macarons aux  Griottines®


Création de Olivier BAJARD,
Champion du Monde des Métiers du Dessert,
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier



1. Pâte à macaron :
Mixer finement les poudres ensemble, puis tamiser.
Monter "au bec d'oiseau" les blancs avec le sucre et le sel.
Incorporer régulièrement les poudres dans la meringue.
Macaronner.
Détailler les formes désirées.
Cuire à 150°C dans un four pendant 9 minutes
2. Garniture :
Faire bouillir le lait, la crème, la vanille et le sucre.
Blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.
Délayer l'appareil avec le lait chaud, puis verser le tout dans la casserole.
Cuire au premier bouillon l'ensemble des ingrédients.
Mettre à refroidir.
Monter la crème fouettée, mélanger avec c le sirop de Griottine et la crème pâtissière.
Garnir les macarons avec des Griottines et la crème en alternance.

INGREDIENTS
(pour 12 pièces de 80g)
1. Pâte à macaron :
poudre d'amande blanche: 140 g
sucre glace: 185 g
blancs d'œufs montés: 115 g
sel fin: 1 g
sucre semoule: 65 g
Total: 500 g
2. Garniture :
lait entier: 250 g
gousses de vanille : 1
crème liquide 35% de MG:
75 g
sucre semoule: 25 g
jaunes d'œufs: 50 g
sucre semoule: 25 g
maïzena: 10 g
Total: 200 g
crème liquide 35% de MG:
50 g
Sirop de Griottines : 20 g
Total: 250 g

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Le dicton du jour 8 Décembre 2014

Dictons et Proverbes du Jour.

Chaque jour un (des) nouveau(x) dicton(s) proverbe(s) bons sens populaire, adages .sagesse paysanne, traditions populaires, bon sens paysan. Dicton météo, dicton météorologique . Souvent fiable quelquefois contradictoire .

        Lundi 8 Décembre 2014
Journée mondiale du climat

dimanche 7 décembre 2014

Le père Noël est un motard


Le Père Noel est un Biker.

Le Père Noël à moto.
Insolite Nantes

Mémoires de comptoir 7 décembre

Le dernier pour la route.

 

Poésies de zinc
Mémoires de comptoir

Le Graff du jour 7 Décembre

Le Street art du jour.
Graff du jour.

Retrouvez tous les jours une nouvelle photo de Street art, graff, fresque, collage, mur peint, œuvre éphémère  ....  
photo de graff sur les bords de Loire à Nantes Loire Atlantique France

le chat du jour 7 Décembre 2014

Photos de chats  

Tout les jours une photo de chat : des villes, chat des champs  .........
Rencontre de minous au cours de nos balades.

Nous aimons : Les chats, la photo et nous promener. 

Le dicton du jour en dessin 7 Décembre

Le Dicton du jour.

Charlie Hebdo- Charb

Le Dicton du jour 7 décembre

Dictons et Proverbes du Jour.

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      Dimanche 7 Décembre 2014
Journée de l'aviation civile internationale

Saint Ambroise* Evêque et Docteur de l'Eglise ( 397)

C'était généralement le 17e jour du mois de frimaire dans le calendrier républicain français, officiellement dénommé jour du cyprès.

 


Signe du zodiaque :  15 e  jour du signe du Sagittaire. Astrologie Chinoise Cheval

Calculer son signe Chinois

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Allais la France

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