jeudi 9 mai 2013
La Torréfaction du café
La Torréfaction du
Café
Le torréfacteur,
c'est l'artisan, le créateur du goût du café.
Être
torréfacteur implique d'avoir du nez pour ressentir le caractère du grain, de
l'oreille pour entendre chanter le grain juste cuit, et un amour inconditionnel
pour le café.
On peut fort bien
comparer un torréfacteur à un créateur de parfums. Pour torréfier justement un
grain, torréfié est un métier, le café, rôti quelques secondes de trop, risque
fort de se transformer en boisson insipide, voire imbuvable !
Un bon
torréfacteur sait aussi procéder à l'achat et au mélange de cafés verts afin de
créer un mélange qui conviendra à sa clientèle.
Il n' existe pas
le Café mais des Cafés , Sous ce générique ce cache le meilleur comme le pire.
Pour faire un bon
café il faut faire le choix de la variété, du grade , de la torréfaction......
Nous avons pour notre part fais notre choix!
La café à une histoire vivez la.
Petite anecdote
il y a quelques temps nous étions commerçant , et nous avons reçu un commercial
qui nous vantais les qualités de son produit. Ce dernier nous indiquais avoir
été approché par un magasin proche du notre qui souhaitais obtenir du Moka.
Le commercial fin
connaisseur de son produit nous a dit regretter le choix de son futur client
' J' aurais préféré lui mettre un Arabica' Bonne
connaissance du produit pour un pro.
Il y a du travail
a faire.
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jeudi 25 avril 2013
Un dernier pour la route 25 avril
Un dernier pour
la route.
Poésies de zinc
Mémoires de
comptoir
Un clochard demande à un autre : -Comment tu fais pour avoir les
ongles aussi sales ?
- Bah , je me gratte ....
Proverbe et citations du jour le 25 avril
Proverbes et
Citations
Du
Jour.
"Innover, ce n'est pas avoir une nouvelle idée mais d'arrêter d'avoir
une vieille idée"
E Land
" A la st Marc s'il tombe de l'eau il n'y aura point de fruits à
couteau"
Calvados
" Saint marc qui
trempe n'apporte pas rente"
Protection de l' espace Agricole
Conseil Général de Loire-Atlantique - 19/04/2013 17:25:00
19 000 ha d'espaces agricoles et naturels bientôt protégés entre l'agglomération nantaise, l'Erdre et le site aéroportuaire. Un périmètre sans équivalent en France.
Depuis 2005 existe un dispositif législatif de protection des terres naturelles et agricoles destiné à pérenniser sur le long terme les espaces périurbains : le Périmètre de protection des espaces agricoles et naturels périurbains (PEAN).
Confié aux Départements, ce dispositif a particulièrement intéressé la Loire-Atlantique qui constitue aujourd'hui avec ses partenaires le plus grand périmètre de protection de France sur le secteur Cens / Gesvres / Erdre.
mercredi 24 avril 2013
Un dernier pour la route 24 avril
Un dernier pour
la route.
Poésies de zinc
Mémoires de
comptoir
On a supprimé la peine de mort
et les gens continuent de mourir. Qu'est ce tu veux y faire ?
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