Ménetou Salon Domaine du Chatenoy /Nantes Dégustation

Mon ami Pascal caviste à Nantes au Domaine du Vignerons propose un dégustation de Menetou Salon  Pierre et Isabelle Clément Domaine de Chatenoy.

Opération dégustation
Jusqu' au 6 Juillet 2012

Menetou-Salon du Domaine du CHATENOY

Pierre et Isabelle Clément

Vignerons depuis 15 générations, le Domaine de CHATENOY ,

comprend plus de 60 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaire.

Les vins de Pierre et Isabelle CLEMENT du Domaine de CHATENOY, sont présent dans la très belle restauration,

ainsi que chez les bons cavistes.

Notre sélection

MENETOU-SALON BLANC 2011

12€95 l’unité, par 6 bouteilles 11.90

Le Menetou- Salon Blanc est un vin issu de cépage 100 % sauvignon. En bouche nous retrouvons des notes de fruits de la passion avec une fraîcheur intense, suivi d’une exceptionnelle longueur en bouche.

C’est un vin à servir frais entre 10 et 12 degrés. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, langoustines, poisson,

à consommer dans sa jeunesse.

MENETOU-SALON ROUGE TRADITION 2010

15€20 l’unité, par 6 bouteilles 13€80

Le Menetou Salon rouge « Tradition » est un vin issu 100 % pinot noir , les vignes sont âgées de 30 à 50 ans.

Tout en finesse, ses arômes mêlés de framboise et de vanille en font un très grand Pinot noir.

A servir avec viandes et gibiers, il peut se garder de 5 à 10 ans.

MENETOU-SALON BLANC 2008 CUVEE « PIERRE-ALEXANDRE »

18€95 l’unité , par 6 bouteilles 16€95

La cuvée « Pierre-Alexandre » est très confidentielle, les raisins sont issus de sélection parcellaire, triés et récoltés en surmaturation, fermentation et élevage d’un an en barriques neuves. Ce vin permet de ce faire une autre idée du sauvignon. Arômes de fruits confits, et de vanille en font un vin de haute gastronomie.

A déguster entre 8 et 10 degrés avec des viandes blanches, ris de veau, poissons en sauce,foie gras. Il pourra se conserver de 5 à 10 ans.

Attention le Domaine du Vigneron est fermé tout les Samedi après midi de Juillet

Pascal PABOIS

Domaine du Vigneron

32 Bd Gustave Roch

44 200 Nantes

Tel 02 40 47 86 75

L’Abus d’alcool nuit à la santé, vente interdite aux mineurs.

Un peu tristounet

Juste un aperçu de  la vitalité du commerce dans l' Ouest .

Une rue pas loin du centre ce cette sous préfecture , je n ' ais pris que quelques photos de commerces fermés , il y a autant d' emplois dans ces boutiques fermées que dans certaines GMS , par ailleurs les commerçants sans travail ne sont pas inscrits au chômage   et ne bénéficie d' aucune aide 

Restaurant La Mangoune Nantes/ Horaire

La Mangoune NANTES 5, rue du Docteur ZAMENHOF - 44200 Nantes Beaulieu A l’emplacement de l’ancien hôtel Mercure et d’ une Pizzeria  (A 30 m de l'entrée sud du Centre commercial Beaulieu)- Première rue a droite en venant du Sud Loire par la voie expresse Tél : 02-28-00-10-14

Horaires d'ouverture Du Lundi au Jeudi : de 11h45 à 14h et de 19h à 22h Vendredi et Samedi : de 11h45 à 14h et de 19h à 22h30 Dimanche : de 11h45 à 14h et de 19h à 21h

Festival Couvre feu- Corsept 24- 25- 26 Aout 2012

Festival Couvre feu .

Corsept 44 

Les escales St Nazaire- Concerts 3 et 4 Août 2012

Les Escales 

St Nazaire

3 et 4 Août 2012

La Nuit de l' Erdre concert

La Nuit de l' Erdre 

29 juin  2012

Nord sur Erdre 44 

Offre spéciale fête des pères Nantes

Offre spéciale fête des pères

Les whiskies

Blanton’s original 46.5 %

Superbe bourbon, vanillé gourmand et riche. En bouche la cannelle, le clou de girofle, la fleur d’oranger, avec une finale au caramel au beurre salé.

Tarif fête des pères 39€95 45€

Spice tree 46%

Les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord, et sont âgés d’environ 10 ans d’âge. Whisky non filtré, issus d’un double affinage, fut de bourbon, et chêne bicentenaire en provenance de la forêt des Vosges.

Finaliste meilleur blended malt aux World Whisky Awards 2011

Des notes de vanille, toffee, cardamone, gingembre.

Tarif fête des pères 45€ 49€95

Glencadam 10 ans 46%

Rare fin et délicat avec un style très épuré et élégant (idéal à l’apéritif).

Non filtré et sans adjonction de colorants.

Elu aux whiskies awards meilleur highland malt dans la catégorie des moins de 12 ans

Frais et fruité, net et précis sur la poire William et l’orge maltée. Le fruité se fait plus intense, fruits de verger, pomme et pointe anisée. Bonbon acidulé. Quant à l’orge, elle se fait plus pâtissière, sablé, biscuit. Note de vanille.

Tarif fête des pères 44€ 48€

Glen Garioch Founder’s Reserve 1797 48%

Embouteillé sans filtration à froid et vieilli en fût de bourbon. Frais malté et onctueux, un nez pomme verte, une bouche beurrée, vanille et chêne toasté allant sur une finale fraîche en agrumes.

Tarif fête des pères 37€50 42€

Pascal PABOIS

Domaine du Vigneron

32 Bd Gustave Roch

44 200 Nantes

Tel 02 40 47 86 75

Texte Domaine du Vigneron

L' abus d' alcool nuit à la santé 

Vente interdite aux mineurs

Restaurant La Mangoune Nantes

 Restaurant la Mangoune Nantes.

Faire Mangoune, chez mes arrières grands parents dans le Cantal, c’était le jour ou le cochon était tué et mit soit en pâté, saucisse, saucisson, jambon, il existait  des  spécialistes, en particulier des femmes, je me souviens d’une d’entre elle Marie Moissinac qui excellait en la matière et qui était demandée dans toutes les fermes des environs.

Une chaine de restaurant  porte ce nom, et bientôt Nantes possèdera le sien, dans l’ile Beaulieu.

Je connais un peu la cuisine Auvergnate pour y avoir été élevé, la charcuterie du restaurant proviendrait du Rouget je connais deux charcutier au Rouget dont un ‘’MAS ‘’  dont les parents servaient mes arrières grands parents.

 Mes grands parents  et ma mère faisaient  venir des produits de cette charcuterie , par la suite j’ ais moi aussi fait venir quelquefois  de la charcuterie de cet excellent  charcutier  , ayant été commerçant j’ ais vendu un  peu de saucisson de chez Mas ,et de passage au Rouget l’ an dernier je n’ ais pas hésitez a faire le détour pour ramener un peu de charcuterie labéliser  ‘’ Mas’’

Tout cela pour dire que l’ouverture du Restaurant la Mangoune de Nantes  est prévu  pour le 28 juin 2012.

Je ne manquerais pas vous en donner les coordonnées .


Voir notre message sur le saucisson 

Recette Chips de pomme de terre

Chips de pommes de terre

Avez le beau temps c’est le retour des Piques Nique, et avec eux les irrésistibles  ‘’Chip s’’ 

Autant les faires maison.

Ingrédients

500 g de pommes de terre

huile végétale pour friture

sel

Préparation

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines.

Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une sauteuse et faites frire les chips en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Egouttez sur du papier absorbant et salez.

Essayez aussi   : Navet- Courgette- Céleri –rave-Betterave - Patate douce …. 

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Arnaque ou pas ?

Arnaque ou pas ?

Il est très rare que je me rende en grande surface, mais il y a quelques fois des obligations.

Donc en me rendant  dans une galerie commerciale j’ai été attiré par un stand qui vendait ‘’ des épices et du thé bio ‘’   

Les produits étaient présentés dans des coupelles à l’air libre, tant le thé que les épices.

Je me suis un peu attardé sur le thé (et les infusions, rooibos  ) pour l’ ensemble un tarif unique au 100 g  puis dégressif pour 200 g etc. …

Pour l’ instant rien de plus classique sauf que le tarif du thé était de 9 € les 100 g  17€ les 200 g.

Qu’une affichette générique sur le stand indiquait ‘’ épices et thés Bio ‘’

J’ai pratiqué  pendant quelques années la vente de ces produits, or il se trouve que j’ ai vendu entre autre les thés qui étaient présentés que jamais ces thés n’ ont été Bio que le tarif mini que j’ appliquais ( il y a 2 ans était de 3,30€ et le maxi pour des thés de premier choix 8€ )

La question que je me pose il y a t’il arnaque ? Je suis partagé.

En effet si les produits proposés  son mal présentés, l’arôme du thé et des épices étant très volatil, la présentation a  l’air qui plus est dans un environnement de grande surface est loin d’être recommandé, la conservation a l’ abri de la lumière et de source de chaleur étant fortement recommandé.

L’absence de logo Bio sur les produits, et ma certitude que 90 % des thés ne l’étaient pas, peu être considéré comme une tromperie.

Le tarif très largement au delà de ce qui est pratiqué par ailleurs.

Tout cela me ferait dire arnaque.

Mais le consommateur  n’est il pas responsable ? Par son acte d’achat il favorise ce type de commerce, au détriment de celui qui respecte  d’une par son client et d’ autre part son produit.

Alors arnaque ou pas ?