Rhum Angostura 1919.

Rhum Angostura 1919

Rhum Vieux

Particularités :

Originaire de Trinidad, ce merveilleux añejo est issu d'un assemblage équilibré de rhums de mélasse légers et robustes, dont le plus jeune est âgé au minimum de 8 ans.
Vieilli dans des fûts de bourbon en chêne américain (brûlés à l'intérieur), ce rhum doit son nom à la découverte de fûts datant de 1919, mais découverts en 1932 suite à un incendie ayant détruit l'entrepôt hors douane du gouvernement.

Recette de Kougelhof

Une recette de Kougelhof de Noël .


Juste un petit clic sur le lien .

La Mangoune

Étant par mes grands parents maternelle issu du Cantal j' ais entendu maintes fois le Mot Mangoune surtout associe a faire '' Faire Mangoune ''
J' ai par hasard trouvé l' article suivant sur une chaine de restaurant a qui je souhaite longue vie .

Le 24/12/2010LA MANGOUNE : L'Auvergne est dans l'assiette !La Mangoune est un concept de brasserie sur le thème de la cuisine et des saveurs d’Auvergne, mettant en avant les produits traditionnels ainsi que les spécialités du terroir auvergnat. L’idée est de recréer l’ambiance et l’âme des anciennes maisonnées auvergnates du 19ème siècle.
C'est une franchise de restauration qui, selon son discours marketing, repose sur l’équilibre de trois éléments clés : l’ambiance/l'accueil, la carte originale du terroir Auvergnat, le rapport qualité prix.
Dans sa volonté d'innovation , La Mangoune vient d'annoncer l'arrivée d'un nouveau produit : le Big Bougnat, un nouveau burger réalisé avec les produits du terroir auvergnat. Au menu : du pain réalisé avec de la farine d'Auvergne, du froomage auvergnat... L'esprit régional reste bien au coeur du concept de la franchise !

Forêt noire aux Griottines .

Forêt Noire aux Griottines ®

INGREDIENTS

. Biscuit chocolat

jaunes d'œufs: 100 g

œufs entiers: 45 g

miel doux: 25 g

sucre semoule: 25 g

farine faible (T 55): 45 g

cacao poudre 10% MG: 25 g

beurre clarifié: 25 g

chocolat noir 70%: 25 g

blancs d'œufs montés: 115 g

Recette avec bloc Foie Gras :Blinis au foie gras

Blinis au foie gras et aux figues rôties

Pour 4 personnes

Préparation:
10 min

Cuisson:
8 min

Difficulté: facile

Recette de Goosto

Ingrédients :
• 12 blinis
• 12 tranches fines de foie gras cuit
• 4 figues fraîches
• 1 noix de beurre

Whisky Single Malt

Tobermory Single Malt 10 ans

Distillerie : Tobermory / Ledaig, perle des Hébrides Cas rare en Écosse, la distillerie de Tobermory élabore deux single malts complètement différents : l'un qui porte le même nom, élégant et floral dans ses versions les plus répandues, et l'autre, appelé Ledaig, au caractère nettement plus tourbé et puissant. Une singularité qui est loin d'être la seule...

Mul, hors des sentiers battus Mull a beau être une des plus grandes îles des Hébrides Intérieures, c'est l'une des moins peuplées et son accès n'a rien de facile. Pourtant, ses paysages sont d'un romantisme qui ne laisse personne indifférent, et la ville même de Tobermory, capitale de l'île, possède un rare charme provincial. D'autant que, dans les environs, beaucoup de sites méritent la visite, avec les colonnes basaltiques de Staffa qui inspirèrent Mendelsohnn pour écrire Fingal's Cave, ou l'île de Iona, sanctuaire de St Colomban, un des saints les plus vénérés d'Écosse.

Autrefois, Mull était davantage peuplée, et les agriculteurs y produisaient beaucoup d'orge... et donc de whisky. Un rapport du 17ème siècle estime même qu'un quart de la production
d'orge y est consacré à la distillation ! Et l'un des petits ports de Mull ne s'appelle-t-il pas Uisken... ce qui ne peut que faire penser à l'Uisque Beatha, nom gaélique du whisky. Mais l'île a connu au 18ème siècle une importante dépopulation, due à l'expulsion des fermiers, et n'a jamais retrouvé sa richesse d'antan.

Une existence tourmentée Des nombreuses distilleries "clandestines" de Mull, Tobermory est la seule à être encore en activité. Elle a été créée en 1795 par John Sinclair, un prospère négociant en varech qui disposait de la flottille nécessaire pour amener l'orge et le charbon nécessaires au fonctionnement de la distillerie. Mais l'éloignement de l'île, voire de la distillerie elle-même, située tout au nord de Mull, n'allait pas faciliter la vie de la distillerie, et, au 19ème comme au 20ème siècle, elle va connaître de nombreuses décennies de fermeture. Telle le phénix, elle reviendra toujours à la vie, et les feux de ses alambics au très haut col seront toujours rallumés. Après bien d'autres propriétaires, c'est Burn Stewart qui lui a donné une nouvelle chance en 1995, redémarrant la production et mettant de l'ordre dans les appellations.
Deux visages Car Tobermory s'est aussi appelée Ledaig (comme la ville d'ailleurs), et les deux marques ont été utilisées d'une façon parfois un peu confuse.

Aujourd'hui, les choses sont claires : Ledaig est réservée aux whiskies tourbés (élaborés avec des malts en provenance de Port Ellen, sur Islay) et Tobermory aux malts non tourbés, caractérisés par leur finesse et leur élégance. Pour les amateurs de rareté, Tobermory a la chance de posséder des stocks encore importants remontant à plus de trente ans d'âge et qui sont aujourd'hui commercialisés. Longtemps méconnu même des meilleurs spécialistes, Tobermory offre de riches et puissantes sensations aromatiques, d'un malt particulièrement inclassable, mais qui ne peut laisser personne indifférent.

L' abus d' alcool nuit à la santé

Le Marais Audubon

Promenade dans le Marais Audubon .

                           

La Production de thé .

La Production Mondiale de Thé

Production en  Tonnes 2005 et 2006
Chine : 940 500,00   27 %           1 049 500,00  29 %
Inde 830 700,00      24 %              892 730,00  25 %
Sri Lanka 308 090,00  9 %               310 800,00 9 %
Kenya 295 000,00       9 %               310 580,00 9 %
Turquie 202 000,00    6 %                206 600,00 6 %
Indonésie 164 817,00 5 %               171 410,00 5 %
Viêt Nam 110 000,00   3 %                 142 300,00 4 %
Japon 100 000,00        3 %                   91 800,00 3 %Argentine 64 000,00    2 %                   67 871,00 2 %
Iran 52 000,00             2 %                   59 180,00 2 %Bangladesh 58 000,00 2 %                   57 580,00 2 %
Malawi 50 000,00        1 %                    8 387,00 1 %
Ouganda 36 000,00     1 %                    34 334,00 1 %
Autres pays 215 939,70 6 %                 209 118,70 6 %

Total 3 433 639,70                              3 640 190,70


Données de FAOSTAT (FAO)

La torréfaction du café .

La Torréfaction.

Sans le torréfacteur, pas de bon café.

Le torréfacteur, c'est l'artisan, le créateur du goût du café.

 Être torréfacteur implique d'avoir du nez pour ressentir le caractère du grain, de l'oreille pour entendre chanter le grain juste cuit, et un amour inconditionnel pour le café.

On peut fort bien comparer un torréfacteur à un créateur de parfums. Pour torréfier justement un grain, torréfié est un métier, le café, rôti quelques secondes de trop, risque fort de se transformer en boisson insipide, voire imbuvable !

Le Cassoulet .

Image via Wikipedia

Le Cassoulet

Le cassoulet  (de l'occitan casolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à  base de haricots secs et de viande. 

Trois villes Castelnaudary , Carcassonne et  Toulouse  se chamaillent sur le sujet, alimentant une querelle ancestrale entre les partisans du cassoulet de Castelnaudary, ceux du cassoulet de Toulouse et enfin ceux du cassoulet de Carcassonne.