Le Foie gras.
Son histoire remonte à l'Egypte ancienne
(fresques de tombes vieilles de 4 500 ans à Saqqarah). Les Égyptiens
gavaient plusieurs espèces d'oiseaux, dont des oies, à l'aide de granules de
grains rôtis et humidifiés.
Plus tard la pratique s'étendit dans
toute la région méditerranéenne. Le poète grec Cratinos l'évoque
au Ve siècle av. J.-C.
