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Spécialités Régionales
de France.
de France.
La Corse.
Produits du terroir
Gastronomie Française
Corse-du-Sud (2A) Ajaccio
Haute-Corse Bastia (2B)
Liste non exhaustive des produits et spécialités de la
gastronomie Corse .
Bastelle
chausson aux légumes
Beignets de Bianchetti : beignet d
alevin
Beignets de Bilorbi
: beignet d anémone de mer
Brin
d'Amour
: fromage au lait de brebis
Brocciu
: fromage au lait de brebis
(aoc)
Cabrettu
: recette à base de cabri
Coppa
: charcuterie
Fasgioli
: soupe aux haricots
Figatellu
: saucisse fraîche Faite de foie de porc
Je Righjini
: girelle (poisson)
La Cedratine
: liqueur
La
falculelle
: un dessert de la base de fromage et Œufs
La farine de châtaigne
corse
La minestra
: soupe paysanne Corse
La pulenda
: pain Corseà base de farine de châtaigne
La Valette :
charcuterie (joue)
L'Acquavita
: eau de vie Corse
L'aziminu
: bouillabaisse
Le bastelicaccia
: fromage
Le
Calenzana
: fromage
Le canistrellu
: biscuit
Le cédrat confit
: fruits confits
Le
fiadone
: gâteau de dessert, Corse
Le gâteau à la farine de
châtaigne
Le Limoncello
: liqueur limoncellu
Le muscat du Cap Corse : vin doux naturel
Le
niolu
: Niolo fromage au lait de brebis
Le panzarottu
: beignet à base de de de riz
Le
prisuttu
: jambon
Le Rappu
: vin doux
Le salamu: saucisson Corse
Le sangui
: boudin
Le Sartène
: fromage
Le Venacu
: fromage
Les Cannelloni au
brocciu
Les
fritelles
: beignet
Les
Pisticcini
: pâte obtenue a partir de farine de châtaigne
Les
storzapretti :
boulettes de blette
L'imbrucciata
: Recette de beignets
Lonzo
: charcuterie
Migliacci
: pâtisserie
Muntanacciu
: fromage
Muscat du Cap Corse
Nicci
: à la base de Recette de fromage
Omelette au brocciu
Panzetta
: charcuterie
Pastizzu
: gâteau corse
Prisuttu
: jambon
Pulenda
: recette à base de farine de châtaigne
Socca Corse
: à la base de galette de pois chiche de
Stuffatu
: sauce
Sturza Preti
: Recette de la base de fromage et épinard
Tianu
d’ haricots rouges : Recette à base d’ haricots rouges
Amateur gourmand mais
très perfectible, il est possible et même certain que des oublis et erreurs aient
été effectués.
Je suis preneur de tout ce qui pourrait permettre de les corriger et d’élargir ma liste.
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