Mémoires de comptoir

Le dernier pour la route.

Poésies de zinc

Mémoires de comptoir

Publicités réclames et slogans de mon enfance

Les Réclames.

Publicités de mon enfance .

La publicité  balbutiait pas de télévision la radio s' écoutait au café , les panneaux envahissaient nos murs

Le Cidre .

Le Cidre 

 Le sydre fut introduit en Normandie depuis la Biscaye (Espagne), au VIe siècle, par des navigateurs Dieppois. Au XIIIe siècle, l’invention du pressoir favorisa l’essor de la production cidrière. Au XVIe siècle, Guillaume Dursus vallée d’Auge. améliora la technique, notamment en important de nouvelles variétés de pommes . 

Les Prunelles Sauvages .

Prunelles sauvages ou épines noires

La prunelle aussi appelée épine noire est un arbuste sauvage aux fruits astringents .

Le Rooibos

Image via Wikipedia

Le Rooibos.

Dit aussi à tord Thé rouge.

Le rooibos (buisson rougeâtre en afrikaans, nom scientifique Aspalathus linearis) fait partie du même ordre que les acacias.

Domaine Saint Mitre Rosé - Domaine du vigneron Nantes

Rhums du Monde .

Rhums

Un monde de Rhums .

A l'exception du Vénézuela, du Brésil (où il s'appelle cachaça), de la Guyana et du Nicaragua, ce sont essentiellement les îles de la mer des Antilles qui élaborent des rhums offrant une grande personnalité. Mais il ne faudrait pas croire qu'elles constituent autant de terroirs spécifiques, comme pour le vin. Et s'il existe des styles spécifiques à chacune d'entre elles, ce n'est pas le sol, ni même la variété de canne qui en seraient la cause. Le but des planteurs étant avant tout d'obtenir les meilleurs rendements en sucre, ils ont choisi les variétés de canne offrant les meilleurs résultats, en fonction des sols et du climat. Ces choix n'ont guère d'influence sur le rhum finalement obtenu.
Par contre, plusieurs facteurs intervenant dans les différents stades de l'élaboration jouent un rôle déterminant dans le profil final des rhums (voir la rubrique aux origines de la diversité) :

Thé de Darjeeling

  Thé de Darjeeling

Au nord est de l' Inde à la frontière Népalaise, dans les montagnes de Darjeeling , naissent les plus précieux des thés noirs , les plus réputés.

Thé fumé

Image via Wikipedia

Thé de Chine Fumé

Lapsang Souchon

Le Lapsang souchong (en chinois : pinyin : zhèngshan xiaozhong, ou yan xiaozhong), souvent simplement appelé lapsang , est un thé noir originaire de la province de Fujian en Chine.

 Ce thé est considéré comme l'un de ceux dont la saveur est la plus marquée. Historiquement, il est réputé être un « thé d'homme », mais de nos jours il est apprécié tout aussi bien par les femmes.

Thé Pu Erh

Picture of golden melon pu-erh tea. (Photo credit: Wikipedia)

Thé Pu- Erh 

Chrysanthème .

Thé sombre de Chine.

Nommés thés sombres en occident et thé noirs en Orient, en raison de leurs feuilles qui tournent à l' infusion au noir profond. Le thé Pu-erh ou Puer (chinois: 普洱茶; Hanyu Pinyin: pǔ'ěrchá) est un thé post-fermenté qui doit son nom à la région de Pu'er, dans la province chinoise du Yunnan.

Le Porto

 Le PORTO

 

Etes vous plutôt Ruby, Tawny, ou Vintage ?

La variété des dénominations de Portos résulte du profil de l'assemblage (âge et origine des vins) et du type de vieillissement (tonneau, foudre, bouteille) ainsi que sa durée.

Les noms sont souvent Anglais, ce qui illustre le rôle central de ces derniers dans le développement des marchés pour ce vin.

Pomerol Château Bellegrave Bordeaux .

Château de Bellegrave 

Pomerol

Une grande appellation  de renommée mondiale

Château Bellegrave 2009

Mr Jean-Marie Bouldy

Un vignoble de 8 hectares, en agriculture biologique depuis 2001.

Un vin d’une grande finesse, une belle élégance avec de la fraicheur et la typicité des grands Pomerol

La propriété se trouve au Sud-ouest du terroir de Pomerol. La terre y est un mélange de cailloux, de sables et d'argile rouge. Si la vigne veut y vivre, il lui faut se battre; alors elle envoie ses racines en profondeur pour chercher l'eau et la nourriture.

Tokay de Hongrie le vin des Rois

Tokay ou Tokaji .

Vins de Hongrie 

Vous vous demandez peut-être à quoi correspondent les mentions 3, 4, 5 ou 6 Puttonyos figurant sur les étiquettes des vins liquoreux et botrytisés de la région Hongroise de Tokaji. Traduisible par "points", ces puttonyos représentent, par un raccourci simple, une mesure de la quantité de sucre contenue dans le vin, le 3 puttonyos étant le moins sucré le 6 Puttunyos étant moelleux.

L'élaboration du Tokaji est très spéciale: Les vendanges, faites à la main, successives, permettent de récolter les baies touchées par le Botrytis, donc à forte contenance en sucre.

Cela constitue "l'âme du vin", l'Aszù. Le reste des baies, non touché par la pourriture noble, est vinifié traditionnellement pour donner un vin blanc. Ce dernier constitue une "base de travail" de 136 litres à laquelle on ajoutera, vous l'aurez compris, l'âme du vin, c'est-à-dire les puttonyos, d'une contenance de 25 kg. 

Les vins les plus doux ( contiendront 3 mesures d'aszu, les plus liquoreux 6 doses. Historiquement, cette mesure correspond aux hôtes que portaient les vignerons sur leur dos lors des vendanges. 

                                                              Un Puttonyos
 


L abus d' alcool nuit à la santé

 

 

 

 

 

 

 

 

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Rhum Angostura 1919 Rhum vieux 75cl - 40°

Rhum Angostura 1919.

Rhum vieux 8 ans d' age

Après avoir laissé un message sur les rhums du Monde , je voudrais vous faire part de mes Rhums préférés , je commencerais par

 '' Angostra 1919 ''

Un rhum qui à chaque occasion ou j' ais pu le faire déguster a recueilli le maximum d' approbations .

Whisky Irlandais

Le Whiskey

L'IRLANDE : Autre pays des distillateurs

 Aussi proches soient-ils par la géographie ou la langue, et réclamant l'un comme l'autre la paternité de l'invention du whisky, l'Irlande et l'Ecosse pratiquent des voies pourtant bien différentes pour élaborer une eau-de-vie à base de céréales.