Recette Merises à l' aigre douce

Recette

Merises à l' aigre douce .

C est la saison et si vous avez la possibilité de récolter suffisamment de fruits vous pouvez les conserver dans une saumure au vinaigre .

Se déguste avec une terrine de pâté ou un fromage de brebis .....

Préparation- 30 min

Cuisson - 3min

Macération- 1 mois

Conservation- 1 an

Pour 1 bocal de 500 g 300 g de merises- 1 branche d' estragon- 1 branche de thym- 4 à 5 grains de poivre noir- 5 grains de coriandre - 1 pincée graines de moutarde- 125 ml de vinaigre de cidre-50 g de sucre de cannes .

Matériel : 1 bocal 500 ml , une petite casserole , 3 pots à confitures de 350 g ,1 paire de ciseaux.

1 Triez les merises , ne conserver que les plus belles .

2 Coupez le pédoncule en ne laissant que 1 cm .

3 Lavez les fruits et séchez les sur un linge ,disposez avec les herbes dans un bocal .

4 Versez le vinaigre , 30 ml d' eau , le sucre,1 cuillerée à café de sel dans la casserole .

5 Portez à ébullition , puis versez sur les merises , elles doivent être totalement recouverte .

6 Fermez le bocal , placez le dans un endroit à l' abri de la lumière. remuez de temps en temps , attendre 1 mois avant consommation

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