samedi 10 mai 2014

Crème Brûlée au Carembar

Crème brulée au Carambar ©.

carambar (Photo credit: bloggyboulga)

Ingrédients

2 jaunes d’œufs

30 cl de crème liquide

200 g de Carembar©

4 cuillère a soupe de cassonade

Préparation 15 mm repos 1 heure- cuisson 40 minutes.

Préchauffage du four à 150°

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs.

Versez la crème liquide et les carambar © dans une casserole et remuez sur feu doux jusqu’ à ce que le caramel soit fondu ,puis versez sur les œufs en fouettant .

Versez le tout dans des ramequins et mettez au four dans un bain marie.

Après cuisson laissez refroidir une heure au réfrigérateur.

Avant de servir saupoudrez de cassonade et placez 5 mm sous le grill du four pour caraméliser (ou avec un petit chalumeau)

Que boire avec : Etant dans les pays de la Loire je vous suggère un Coteau du Layon ou un Aubance pourquoi pas un Muscadet passerillé

Autrement un Gaillac doux ou un Muscat ou un vin d’Alsace.

Pour les Nantais, je vous conseil le Domaine du Vigneron Bld G Roch mon ami Pascal saura vous conseillé le meilleur accord.