Les spécialités régionales l'Ile de France

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Spécialités

de

 France
L' Ile  de France .

Produits du Terroir

Paris (75)                          Paris

Essonne (91)                     Evry

Hauts-de-Seine (92)           Nanterre

Seine-Saint-Denis (93)      Bobigny

Seine-et-Marne (77)          Melun

Val-de-Marne (94)             Créteil

Val-d'Oise (95)                  Pontoise

Yvelines (78)                    Versailles

 Asperge d'Argenteuil  

 Asperges sauce Argenteuil     

 Baguette  Parisienne 

 Bouchées à la reine

 Boudin noir de Paris    

 Brie de Melun  : fromage au lait de vache    

 Brie de Meaux        : fromage au lait de vache

 Brie de Montereau    : fromage  au lait de vache

 Brie de Nangis       : fromage au lait de vache

 Brillat Savarin       : fromage au lait de vache

 Brioche parisienne       

 Cailloux monterelais : confiserie de Montreaux 

 Carotte de Croissy

 Cerise Montmorency    

 Cervelas de Paris    : charcuterie

 Champignon de Paris  

 Chasselas de Thomery    

 Chouquettes   

 Choux Chantilly        

 Confiture de pétales de rose de Provins  

  Cresson de Méréville  

 Croquettes d'or de Meaux   : confiserie

 Flan parisien 

 Fontainebleau    :fromage  frais ( crémet en Anjou)

 Fougeru          : fromage au lait de vache

 Galette des rois Parisienne  

 Gnocchi à la Parisienne   

 Grand Marnier situé à Neauphle-le-Château 

 Gratte Paille  : fromage au lait de vache

 Haricot chévrier    

Jambon de Paris   

 La brioche de Nanterre       

 La fraise de Marcoussis     

 La gibelotte de lapin        

 La pêche de Montreuil        

 La poularde à la briarde       

  La talmouse    : tartelette aux fromage

 La tête de veau sauce gribiche   

  Le Chevru         : fromage de seine et marne , au lait de vache triple crème

  Le cidre briard 

  Le coulommiers    : fromage lait de vache

 Le Financier      : gâteau  créé par le pâtissier Lasne près de la Bourse vers 1890, pour régaler les financiers rapidement et sans se salir les mains. 

 Le haricot d'Arpajon

 Le macaron Parisien   : gâteau

 Le navarin d’agneau   

 Le potage crécy   

 Le potage saint-germain  

Le sablé briard         : biscuit
Le Vignelais   : fromage de chèvre triple crème
Le vinaigre de Lagny
Les coquelicots de Nemours :confiserie
Les macarons de Réau  : biscuit Les melunettes              : confiserie Les niflettes                   : pâtisserie traditionnelle de la toussaint , originaire de Provins
Menthe de Milly
Millefeuille   :gâteau
Moka
Moutarde de Meaux
Noyau de Poissy : liqueur
Oeufs brouillés Argenteuil
Opéra  gâteau
Paris–Brest :gâteau
Pâté de Houdan
Potage Montmorency
Potage Saint-Germain aux croûtons
Poule de Houdan
Puits d'amour : gâteau Quenelles de Digot
Rocher de Grisy :confiserie
Saint Honoré : gâteau
Salade Argenteuil
Savarin : gâteau
Soupe à l'oignon
Sucres d'orge de Moret sur Loing  : confiserie
Tarte Bourdaloue
Tuilettes de Nemours et Pavés du vieux Brie :confiserie

N’étant qu’ un amateur gourmand, il est possible même certains que des oublis aient été  effectués. 

Je suis preneur de références afin de rétablir mes erreurs et élargir mes listes.

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